| Masitas de cerdo con jengibre |
|
 |
| por PANTAGRUEL, Madrid |
|
Se trata de un platillo basado en la cocina china. Se adapta muy bien a los hábitos cubanos, ya que es ideal para acompañarlo con arroz blanco y una ensalada, en una comida combinada, es decir, en aquellas que no se dividen en primeros y segundos platos.
Ingredientes (4 raciones):
800 g. de carne de cerdo magra
4 cucharadas de aceite
2 cebollas
100 g. de raíz de jengibre natural
salsa de soja
Preparación:
Se corta la carne en trocitos pequeños, como para que puedan ingerirse sin necesidad de cortarlos en la mesa. En una sartén grande y honda (puede ser un wok), se pasan por aceite hirviendo, dorándolos un poco, pero sin freírlos. Como son muy pequeños, deben moverse todo el tiempo que estén en la sartén. Una vez dorados, se bota el aceite sobrante y se deja la carne en la sartén. La raíz de jengibre se pela como una papa y se corta en láminas delgadas. La cebolla se corta en tiras transversales de regular tamaño. Se agregan la cebolla y el jengibre a la sartén, y luego se añade la salsa de soja. Se remueve todo rápidamente a fuego alto, sin permitir que las cebollas se ablanden demasiado. Combina muy bien con una ensalada de aguacate. También la mezcla con el dulzor de unos plátanos maduros fritos resulta convincente y se puede acudir a ambos acompañamientos.
|
