| Carne asada a la salsa de soja |
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| por PANTAGRUEL, Madrid |
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Hoy les ofreceremos otra receta que combina nuestras tradiciones, la carne asada, con ese producto tan recurrente en la comida oriental: la salsa de soja. Se trata de un plato barato y sencillo de preparar, que puede introducir una variante interesante en nuestra dieta cotidiana.
Ingredientes (4 raciones):
600g. de jarrete (también conocido como morcillo)
4 dientes de ajo
1 cebolla
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de salsa de soja
1 taza de agua
1 cucharadita de harina
Preparación:
Se dora el jarrete en una sartén con el aceite, dándole vueltas de modo que quede parejo. Se reserva. En la misma sartén, se doran la cebolla (picada en cuadraditos) y los ajos, cortados en pedacitos pequeños. Una vez dorados, pero sin que frían demasiado, se agrega la salsa de soja y el agua. Se mezcla todo bien y cuando rompa a hervir, se vierte en una olla lo suficientemente grande para que entre el jarrete. Se coloca la carne, se tapa y se deja unos 20 minutos. Después, se da la vuelta a la carne, se vuelve a cocinar durante otros 15 minutos y ya está. Se sirve entero en una fuente y la salsa, que se puede espesar con una cucharadita de harina, se sirve en una salsera aparte. Un excelente acompañamiento es el puré de papas, aunque combina muy bien con arroz blanco. Como ensalada, sugerimos la de aguacate, sólo con sal y un chorrito de limón.
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