| Arroz con masitas de puerco y salsa de soja |
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| por PANTAGRUEL, Madrid |
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Como en otras ocasiones, hoy les propongo la variante de una comida típica cubana: arroz con carne de puerco. Y es que en muchos casos, haciendo unos pequeños cambios en la sazón, se obtienen resultados novedosos que nos permiten enriquecer nuestra dieta cotidiana.
Ingredientes (4 raciones):
600 g. de carne de cerdo (es bueno que contenga un poquito de grasa)
2 tazas de arroz
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 taza de vino blanco
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal gruesa
salsa de soja
Preparación:
Se fríen, a fuego medio, las masas de puerco, cortándolas de modo que no haya que cortarlas al comerlas y salándolas previamente. Se reservan. En el aceite que queda en la sartén, se prepara un sofrito, cortando las cebollas y el pimiento en cuadraditos pequeños. Una vez que están blandos, se añade el vino y las masas de puerco, se baja el fuego al mínimo y se deja unos 10 minutos. Después, se añade el arroz, tres tazas de agua y la salsa de soja (pueden calcular unas 8 cucharadas, aunque siempre depende de cuan salada sea la salsa que empleemos). Se sube el fuego al máximo, hasta que rompa el hervor. Luego se tapa y se baja al mínimo. Cuando el arroz esté casi a punto, se añade el ajo machacado, se revuelve bien con un tenedor de cocinar y se tapa nuevamente. Se apaga el fuego y se esperan unos 10 minutos y listo. La ensalada de aguacates es un excelente acompañamiento.
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