Viernes, 19 julio 2002 Año III. Edición 413 IMAGENES PORTADA
El caldero
Ensalada de tomates y mozzarella

por PANTAGRUEL, Madrid  

Se trata de una de esas joyitas, muy sencilla de preparar, alimenticia y sana, que es, además, deliciosa y que introduce una variante novedosa en las ensaladas gracias a su original sabor. Pertenece a la gastronomía italiana, una de las más variadas y delicadas del mundo, de la que sólo solemos conocer sus pastas. Como siempre, recomendamos el empleo de los elementos originales, en este caso, el verdadero mozzarella, hecho con leche de búfala y no de vaca.

Ingredientes (cuatro raciones):

300 g. de queso mozzarella
4 tomates maduros
2 cucharadas de orégano (si es fresco, mejor)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Se cortan los tomates en rodajas. La mozzarella en cuñas de 1 cm de espesor. Se colocan en una fuente plana, de modo que queden alternados y nunca uno encima del otro. Se espolvorea la sal, el orégano y la pimienta y, al final, se añade el aceite. Ya está.

Sirve lo mismo como primer plato que para acompañar una carne.


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